福井が誇る冬の味覚の王様、越前蟹。
ズワイガニの中でもトップブランドとして知られており、全国で唯一の皇室献上ガニでもあります。
その中身には、繊細で甘みがある身がぎっしりと詰まり、甲羅の中には、濃厚なコクがあるカニ味噌がたっぷりと入っています。
料理長が選り抜いた逸品をお届けいたします。